Grzyby marynowane to wspaniały przysmak pojawiający się na stole przy każdej okazji. Kupowane w sklepie grzyby marynowane to najczęściej hodowane pieczarki i te są najbardziej powszechne. Ale każda szanująca się gospodyni chce mieć w swojej śpiżarni o wiele bardziej atrakcyjne grzyby nazbierane w lesie i własnoręcznie zamarynowane.
Do zaprawy nadają się prawie wszystkie popularne i jadalne grzyby, a więc borowiki, podgrzybki, maślaki, kozaki, kurki, rydze a nawet opieńki i wiele wiele innych gatunków grzybów. Grzyby marynowane bywają na różne sposoby, ale należy pamiętać, że do tego celu nadają się tylko młode i zdrowe okazy. Jeśli są większe to należy je po starannym oczyszczeniu przepołowić, albo nawet poćwiartować, a następnie ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzone i przestudzone grzyby wkładamy do słoików i zalewamy marynatą. Każda gospodyni sporządza marynatę na swój ulubiony sposób, choć podstawowe składniki są prawie zawsze takie same: woda i ocet w stosunku 3: 1, sól, cukier, plasterki cebuli, czasem marchewki, listek laurowy i parę ziaren pieprzu i angielskiego ziela. Po krótkiej pasteryzacji gotowe grzyby marynowane czekają w spiżarni na okazję.
Brak komentarzy.
Dodawanie komentarzy zostało zablokowane.